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上班族提神醒脑的利器,健身人士抑制食欲的减脂搭档——咖啡已经成为现代人饮品清单中的重要一项。CBNData调查显示,绝大多数咖啡消费者已经养成每周饮咖的习惯,大约25%的“爱咖人士”每天一杯起,饮用时间也从传统的下午茶时段向全时段演变。中国咖啡产业规模正快速扩大,预计到2025年总值将突破3693亿元。 从肉桂到醋栗,从椰子到西梅,探索新奇口味咖啡成为新趋势。同时,养生的风也吹到了咖啡界,将药膳融入咖啡是健康新公式,枸杞、红枣等中式药膳最受欢迎。 品质升级咖啡豆受关注 肉桂新奇口味高速增长 中国青年对咖啡品质的追求不断升级。品质生活大行其道,人们对于咖啡的要求更加精致化,现磨咖啡赛道迎来了爆发。数据显示,现磨赛道规模增速高达28%,超越全行业水平(20%)。以现磨为主的线下咖啡馆数量稳步增加。咖啡爱好者们对咖啡豆的品种、产地、烘焙日期等信息的关注日益增加,深度烘焙和浅度烘焙的咖啡豆都呈现出高速增长的态势。 资深饮咖人不光在职场上离不了咖啡,回家也需要用一杯咖啡开辟独处的充电空间。相比整体咖啡人群,居家饮咖人士更享受用咖啡豆进行手冲、自制的过程;他们对于咖啡豆的学习也更为深入,人均“咖啡豆研究生”。居家饮咖还需“利其器”,43%的居家饮咖爱好者表示已购置相关器具。意式半自动咖啡机成为居家饮咖爱好者的首选,其高品质萃取和高可玩性满足了消费者对咖啡制作个性化和专业化的需求。 在咖啡口味上,新奇口味的探索成为新趋势。果香及坚果甜品依旧是核心增长口味,但市场上也出现了肉桂、醋栗、花椒、干姜等新奇口味,过去一年,添加肉桂的咖啡销售额翻了15倍。口感上,“奶基”参赛者趋向多样化,有椰奶、脱脂奶、燕麦奶及豆奶米乳等,其中椰奶最受欢迎。 药膳闯入咖啡界 枸杞红枣最受欢迎 值得关注的是,养生的风也吹到了咖啡界,超过六成的消费者期待在咖啡中添加健康或功效成分。“药膳+咖啡”成咖界健康新公式,枸杞、红枣等中式药膳最受欢迎,葡萄籽、奇亚籽等西式营养紧随其后。从不同年龄群体的偏好来看,70后更偏爱杂粮成分的添加,90后更喜欢药膳成分,而95后中西营养两手抓,主打一个全都要。 咖啡文化的受众基础日益庞大,“精细化”成为了整个产业最重要的发展趋势。比如咖啡消费群体中有一部分敏感用户,其中,失眠、痘肌以及孕产期女性等人群在社交平台上发布的相关笔记占比最多,他们期待产品中咖啡因含量更低。这样的特殊需求得到关注后,低因和脱因咖啡顺势走红,魔镜数据显示,今年低因咖啡的线上增速高达20%以上。 越来越精细化、个性化的需求带动了咖啡的工艺、口味、口感不断进阶。比如速溶咖啡一直存在的无法冷热即溶问题,随着冻干咖啡粉、咖啡液等产品形态的出现而被解决。另外,风味不佳也是即溶市场中一直在攻克的难题,研究发现,氮气的加入可减少咖啡氧化,让咖啡实现长效锁鲜。充氮咖啡销售额在过去一年增长超六倍,充氮成为时下最有潜力的明星工艺。 让生活充满仪式感 拍照打卡赋予咖啡社交属性 咖啡还被年轻人赋予了社交属性。从95后到00后,年轻群体在社交媒体上分享咖啡体验,通过拍照打卡展示个性生活,成为推动咖啡文化发展的重要力量。无论是连锁品牌还是独立店铺,他们更倾向于选择能够提供新奇体验和具有高性价比的咖啡店。 探店是年轻的咖啡爱好者们热衷的活动之一。95后偏好享受氛围和出片,00后则倾向打卡有性价比和新鲜体验的连锁咖啡店。值得关注的是,在咖啡打卡潮的引领下,市面上出现了“咖啡馆+”生态,与文物、彩票、心理咨询等结合的咖啡馆不断涌现。 大热的户外场景中,一杯精心手冲的咖啡不仅满足了味蕾的享受,也是生活仪式感的象征。社交平台上,“户外咖啡”和 “露营咖啡”的笔记量高达154万篇。调研显示,有一半的户外饮咖者会携带齐全的咖啡装备,力求在山野中也能享受到不亚于专业咖啡馆的品质。手冲壶、专业便携式咖啡机、咖啡豆磨具是户外咖啡体验的黄金组合。(记者 陈斯)...

俗话说“春雨贵如油”,在中国人眼中,雨水节气对草木万物的生长都非常重要。雨水节气正值冬末春初,冰雪消融为水,气温升高,降雨开始增多。古代将雨水节气分为三候:一候獭祭鱼;二候鸿雁来;三候草木萌动。意思是这一时节水獭开始捕鱼,摆在岸边似乎先祭后食的样子;南方天气暖和,大雁开始从南方飞回北方;天气间阴阳交泰,生机勃勃,万物开始随地中阳气的上腾而开始萌动,呈现出一派欣欣向荣的景象。 天津市中医药研究院附属医院主任医师、天津市名中医栗锦迁指出,中医认为肝应春,主升发,即肝的功能特性犹如春天的树木那样喜条达舒畅,充满生机。作为自然界中的一分子,人也须顺应春季的节令特点,助肝木条达升发的特性,采取多种方法以适应四时的变化,使人体的心理活动和生理状况主动适应阳气欣欣向荣的特点。如果违背了这种自然规律,就可能导致五脏气机不畅,升发失职,从而发生各种不同的病变,尤其是容易导致郁证的发生。 郁证是一个中医病名,由情志不舒、气机郁滞所致,以心情抑郁、情绪不宁、胸部满闷、胁肋胀痛,或易怒喜哭,或咽中如有异物梗塞等症为主要表现。中医学认为郁证的发生可以是因情志郁结致病,即伤神到伤形的过程;也可以是因病致郁,即由伤躯体到伤神的过程。但无论如何,郁证的病因总与情志失调、七情过极有关,尤以恼怒悲忧为主。 恼怒可以伤肝,反过来肝气失于疏泄则人易怒,其本皆在肝郁。肝气郁结不行就易出现精神抑郁、喜叹息、胸胁胀痛或窜痛、口干、口苦、饮食减少等症状。若肝郁久化热,则人更加容易急躁易怒、头痛目赤、口苦便干、心悸神疲,女性还可能伴随月经不调、乳房作胀等症状。或有人素体痰盛,或气滞则津液停而成痰,痰又可随失于疏泄的气上下,成为痰气交阻之证,出现咽部异物感、吞咽不适、胸闷胁胀、口苦呕恶、惊悸不宁、虚烦不得眠、舌苔厚腻等。 栗锦迁认为,郁证初期多为实证,但郁久可化火伤阴,由气及血,而损心神、耗肾阴、伤脾肺之气,渐成五脏虚损之证,出现精神恍惚、心神不宁,心悸胆怯、多疑健忘等症状。当然郁证的发生也与体质、性别、性格、体征有密切关系。 想要做好雨水节气养生保健并避免郁证发生或加重,应注意以下几点: 调情志适劳逸 春季自然界的阳气升发,人体肝气与之相应,应以畅达为顺。此时应当调整心态,不要过度忧思郁怒,更不能封闭自己,要顺应春季的自然规律,调整作息,夜卧早起,适度运动。 雨水节气多在元宵节前后,此时的人们处于春节假期结束阶段,或沉浸在合家欢聚后的别离伤情,或因长假无规律的生活而没精打采,更有人因为不欢而散导致忧郁恼怒,这些都是诱发郁证的不利因素。加之三年来新冠疫情的影响,部分人群曾长时间闭门不出,或因居家办公与人交流减少,更容易出现焦虑或情绪低落的现象,因此调适情绪变得尤为紧要。 首先,要保持与外界的联系畅通。联系包括行为上的联系,也可以是精神上的联系。比如说在网络、电信发达的今天,无论是视频语音还是电话沟通都可以跨越空间的阻碍,保持和外界顺畅的交流。亲人朋友间亲切的问候、对欢乐时光的共同回忆、互相鼓励的话语,都会让人精神振奋,有助于缓解紧张情绪与压力。即使是独处,也要为自己找个事来干,读书、听音乐、唱歌、写字等,都可以使人在精神层面上获得充实,在独自一人时也能轻松摆脱孤单寂寞的心境。 其次,要维持正常的作息规律,夜卧早起,三餐定时,并要设定好运动的时间,选择适当的运动形式。运动可以促进阳气的生发,畅达气机,从而远离抑郁低沉的状态。现代研究也表明运动可以调节人的情绪,所以日常生活中要尽量避免久坐、久卧。即使做不到“阔步于庭”,也可以练习传统的八段锦、太极拳,或是现代人喜欢的瑜伽、健身操,这些运动对空间的要求都不高,且同样可以使人的心情愉悦明朗。 节饮食养脾胃 栗锦迁认为,雨水时节,饮食方面宜清淡,应当少酸而多甜。根据五行学说,肝属木,酸味入肝;脾属土,甘味入脾。木能克土,肝太强则会克制脾的功能,故而医圣张仲景在《金匮要略》中曾说“见肝之病,知肝传脾,当先实脾”,即要先安未受邪之地。 在郁证的防护中要重视疏肝,也要重视健脾胃。清淡、适量的饮食就是养护脾胃的基本原则。而且现代医学研究也表明,高脂饮食是情绪障碍发病的危险因素之一。另外,雨水时节尽量不要吃生冷寒凉、油腻、黏滞的食物,以免耗伤脾胃之阳及初生之阳而加重郁证。 酸入肝,过多摄入酸味食物易使肝的功能亢盛,对脾克制太过,致脾受病。而且酸味食味往往有收敛之性,容易抵制阳气的升发。故在饮食口味上雨水节气应少食与春阳生发之性相悖的酸味食物,多食甘(甜)味的食物以养脾,并慎食辛(辣)味以防耗散阳气太过。现代研究也表明甜味的食物可以改善人的情绪,促进人的亲社会行为。当然,糖尿病患者在进食的时候还是要限制糖的摄取量。对于伴有咽部异物感的人群来说,更要慎食辛辣刺激、生冷或肉食,以免助火生痰,加重症状。 具体的食材要依据个人体质来选择:如阳气不足的可以选用粳米粥、红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、牛肉、花生、芝麻、大枣、蜂蜜等;偏于气阴不足的人,就可多吃一些胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋等。另外这个时节的荠菜、油菜、芹菜、菠菜、荸荠等都是常见而又适宜的应时蔬菜,也是不错的选择。 有些药食两用之品和中成药也可用于调理郁证导致的不适症状:若气滞为甚,症见脘腹胀痛、胸肋窜痛,喛气频繁,可以选用陈皮、豆蔻、香附等行气止痛之品;若是肝郁化火,见寒热往来、急躁易怒、头痛目赤、口苦便干,女性见月经不调、乳房作胀等,可以选用逍遥丸;若兼见心、脾、肾不足,出现心悸、失眠、腰膝酸软等症状,可加用桂圆、百合、枸杞等以健脾养心、滋补肝肾。 按穴位慎起居 按揉穴位功效多 栗锦迁介绍,中医外治法也有一些适宜雨水节气养生或能缓解郁证症状的妙招。 肝郁气滞是郁证的基本病机,因此常会伴有胃胀腹满、胸胁胀痛或窜痛等症状,可以选用穴位按摩的方式来缓解。如脘腹胀满时可以按摩合谷穴(在手背,第一掌骨和第二掌骨之间,约平第2掌骨桡侧的中点)、足三里穴(位于小腿外侧,犊鼻下3寸,距胫骨前嵴一横指处);胸胁胀痛或窜痛时可点按膻中穴(在前胸部,横平第4肋间隙,前正中线上)与太冲穴(在足背,第1、2跖骨间,跖骨底结合部前方凹陷中),也可搓揉两侧胁肋部。 雨水时节降雨增多,湿度加重,容易导致脾虚湿盛,胃肠型感冒、慢性胃炎、消化性溃疡等消化系统疾病容易发作或加重,出现腹泻、腹胀、嗳气反酸、食欲不振等不适症状。此时应该注意疏肝健脾,调畅气机,可以每天点按三阴交穴(在小腿内侧,内踝尖上3寸,胫骨内侧缘后一横指处)、太冲穴以疏通肝气;按揉足三里、上巨虚(在小腿外侧,犊鼻下6寸,距胫骨前缘一横指),或敲打腿部脾经达到益气健脾的效果。 此外,雨水时节容易发生皮肤病、过敏性鼻炎等过敏性疾病。从中医角度看,人体在此时节因肝木过于升发,克伐脾胃,脾胃虚弱而生湿化热,导致营卫之气受损,则多表现有皮肤性疾病;肺失宣降,则见打喷嚏、咳嗽、鼻痒等过敏性鼻炎症状。过敏性鼻炎患者可以将两手大鱼际搓热后揉按迎香穴(在面部,鼻翼外缘中点旁,鼻唇沟中)、鼻通穴(在面部,当鼻翼软骨与鼻甲的交界处,近鼻唇沟上端处)或是鼻翼两侧来疏通鼻窍,改善症状。免疫疾病的发作常与不健康的生活方式有关,如频繁使用热空调、电热毯等导致空气干燥、呼吸道抵抗力下降,睡眠时间过少、抽烟、喝酒等也容易造成症状加重和复发,应注意避免。 睡前搓腿助睡眠 雨水时节也要注意充分休息和保持情绪稳定,尤其是已经患有郁证的人群,不可过度劳累或紧张,要保证充分的睡眠。 睡前可以搓腿以助睡眠,做法如下:双手紧抱一侧大腿根,稍用力从大腿根下按摩至足踝,再往回按摩,双腿重复10遍。常做此动作可达到防寒保暖、促进血液循环、促进睡眠的效果,从而达到养生保健、防止疾病复发的目的。 日常注意防寒保暖 栗锦迁介绍,雨水季节天气变化不定,是全年寒潮过程出现最多的时节之一,天气忽冷忽热,乍暖还寒,并常出现“倒春寒”。这种气候对老年人、儿童、素体衰弱者及慢性疾病人群的健康构成了较大的威胁。 此类人切忌急于脱下冬装,日常着装应注意防寒保暖,尤其注意头部、颈肩部的保暖,防止受寒导致旧病如头痛、肩周炎、颈椎病复发,防止气温上下起伏导致血压波动。...