严管食品标签，慢病风险降72%

09月02 严管食品标签，慢病风险降72%

为保证食品的营养、健康成分能被人们所接受、熟知与应用，加拿大多年来致力于将食品标签用最标准、科学、易懂的方式表达出来，以帮助消费者选择健康食品。2019年，加拿大发布的一项研究发现，在食品包装正面贴上特定营养标签后，不仅减少民众不健康饮食习惯，死于心血管病、糖尿病和癌症等疾病的风险也降低72%。

2002年起，加拿大联邦卫生部就开始力推营养标签。在《联邦食品药品管理条例》中增加了《营养标签法规》，要求任何食品类产品都要附加营养标签。这一法规经过5年过渡期，于2007年全面实施。“2002版营养标签”规定，食品类产品标签必须包括通用名、净含量、经销商注册名及地址、成分清单（包括食物过敏原）、保质期、营养成分表。营养成分表部分规定更细致，要求必须包含分量、营养成分、每日所需标准百分比，按含量多少列出食品中所有成分。

由于加拿大联邦有英语和法语两种官方语言，所有营养标签必须同时使用这两种语言。营养标签制度一经推广，便在世界范围内获得好评。许多营养学家和消费者认为，营养标签既方便食品监管部门进行监管，还有助消费者按图索骥，选择所需食品。

但标签实施多年后，出现了一些不适应时代变化的问题。2013年，加拿大联邦政府首次承诺“适时修改”。2014年，政府发起修改营养标签的咨询活动，踊跃参加意见表述者超过1万人，最突出的意见是：通过营养标签很难比较类似食品哪个更适合自己。2015年6月，加拿大联邦政府公布新版营养标签格式，变更建议为：增加食用分量和热量信息，热量信息加下划线；更改营养成分排序，将提供热量的营养成分列在热量信息之下；增加每日糖摄入量建议，营养成分表中增加钾的指标，删除维生素A、C的要求，将钠含量列在钾含量旁边，列出钾、钙、铁的含量；增加快速查询规则，以便查询含量最少和最多成分。

2016年12月，时任加拿大卫生部部长安布丝批准了上述营养标签修改意见，并强调修改目的在于：降低加工食品的钠含量；消除加工食品过程中产生的反式脂肪；为消费者提供更多有关食品含糖量和色素含量的信息；对不健康的儿童食品、饮料进行规范和限制。新法设置5年过渡期，以便生产商进行必要调整，过渡期结束后将严格执法。

营养学家和公共卫生专家指出，营养标签的制定和修改极大程度帮助了加拿大人对食品做出更健康选择。不仅如此，2007年，加拿大还出台膳食指南，并于2019年进行修改。《指南》包含“我的食物指南”和“饮食平衡盘”两部分，提醒消费者从13个核心营养指标出发，综合选择健康食品。