别让“节俭习惯”成为癌症诱因

02月26 别让“节俭习惯”成为癌症诱因

许多癌症并非一蹴而就，而是与我们的日常生活习惯息息相关。一些看似节俭的好习惯，实则可能成为导致癌症的潜在风险。以下是几种可能增加癌症风险的节省习惯，以及相应的健康建议。

一、食用霉变食物

水果烂了一小块，面包长了霉菌，甘蔗变质了一小段……有些人会选择切除坏掉的部分，继续食用剩余部分。然而，复旦大学附属中山医院的医师指出，食物发霉是由霉菌生长繁殖引起的，霉菌和毒素早已扩散至食物内部，即使切除霉变部分，剩余部分也不宜食用。长期食用霉变食物可能导致肠道不适、过敏反应和呼吸系统疾病，甚至引发中毒、免疫缺陷、致癌等健康危害。

健康建议：尽量购买新鲜食物，每次少买一点，吃完再买。对于已经霉变的食物，应果断扔掉。同时，尽量少买已经切好、搭配好的半成品蔬菜和水果。

二、常吃剩饭剩菜

很多人为了节约粮食，会将吃不完的饭菜放在冰箱里，第二天、第三天继续食用。中山大学肿瘤防治中心的专家表示，长期吃剩饭剩菜可能增加胃癌的风险。剩饭菜中的高盐、腌制成分以及细菌滋生都是致癌的“推手”。

健康建议：做适量的饭菜，避免剩余。熟食在室温下不得存放超过两小时，冰箱里存放不应超过三天，剩饭菜加热次数不应超过一次。

三、筷子长期不更换

很多家庭一双筷子使用几年是常有的事。然而，国家食品安全风险评估中心的专家指出，竹筷或木筷容易发霉，产生黄曲霉毒素，这是一种致癌物，容易诱发肝癌。

健康建议：经常用的竹筷子、木筷子每半年更换一次。洗完的筷子应晾干，避免发霉。筷子最好专人专用，以免细菌传播。选购筷子时，避免选择涂彩漆的筷子，建议购买原木、本色的筷子或不锈钢、陶瓷筷子。

四、食用油使用不当

食用油一旦开封，3个月是安全用油的临界点。油脂氧化和酸败后，可能含有黄曲霉毒素污染，诱发肝癌。

健康建议：如果家中人口少，最好买小桶装的油。大桶油应用油壶分装，并放在阴凉处保存。避免将油瓶放在阳光直射的地方。

五、反复使用回锅油

油炸食物后会剩下很多油，有的家庭会继续用这些油炒菜。然而，油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，继续使用这种油高温烹调时，致癌物会急剧增加。

健康建议：剩油避免反复高温烹调，建议低温烹饪使用。剩油还可以用来做面食、汤等。

六、不舍得开抽油烟机

为了省电，有些人做菜时舍不得开抽油烟机，导致吸入大量油烟。中日友好医院的专家表示，厨房油烟是引发肺癌的危险因素之一。

健康建议：开火前先打开抽油烟机，炒完菜后再开几分钟，让油烟完全排干净。同时，做饭时最好同时打开厨房的窗户，协助油烟排出。

总之，为了健康，我们应摒弃这些不良的节省习惯，养成科学的饮食和生活方式。