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中医认为:不同病有五味禁忌

中医认为:不同病有五味禁忌

祖国医学对饮食的考究早在《黄帝内经》中就有详细论述。《素问·宣明五气》:酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾,是谓五入……五味所禁:辛走气,气病无多食辛;咸走骨,骨病无多食咸;苦走血,血病无多食苦;甘走肉,肉病无多食甘;酸走筋,筋病无多食酸;是谓五禁,无令多食。《素问·五脏生成》:多食咸,则脉凝泣而变色;多食苦,则皮槁而毛拔(皮肤干枯没有光泽);多食辛,则筋急而爪枯;多食酸,则肉胝而唇揭;多食甘,则骨痛而发落。此五味之所伤也。意思是说,五味入五脏,酸对应肝、苦对应心、甘对应脾、辛对应肺、咸对应肾,适当的五味能滋养五脏,但如果过度了,就可能直接使五脏受损。

肺病、肝病人群不能吃辛辣。人感冒了,中医通常会用辛温或辛凉的中药排出风寒或风温病邪(可能是病毒,也可能是细菌)。但辛味药物有发散作用,如果你患有老慢支、慢阻肺、肺结核等慢性肺病,本来肺气已经很虚了,再过度用辛味药,或过度吃辣椒、姜蒜之类的辛辣食物,就会耗气,加重肺病。另外,“多食辛,则筋急而爪枯”,为什么?这里要补充一下中医的五行属性和相生相克知识:金克木,木克土,土克水,水克火,火克金。肺属金、肝属木(剩下的分别是:心属火、脾属土、肾属水),所以多吃辛味造成肺的损伤,肺病又影响到肝脏,而肝“开窍于目,主筋,其华在爪”,肝病会出现筋拘挛、指甲枯槁无光。因此,肝炎、肝硬化、肝癌患者也要少吃辛辣食物。

肾病、心脑血管疾病患者要少吃咸。很多慢性肾病、肾功能不全的患者会出现肢体浮肿,如果吃得过咸,可造成水钠潴留,加重肾脏负担。肾主骨生髓,如果肾脏受损伤,骨病自然难愈,所以骨病如骨折之类,就要吃得淡一些。举个例子,痛风是因为肾功能减退引起高尿酸血症,导致手足关节疼痛甚至变形的一种疾病,而痛风反复发作又可加重肾功能损伤。痛风不能吃什么?大部分人知道是海鲜,海鲜就属于咸味。另外,肾水克心火,心主血脉,“多食咸,则脉凝泣而变色”。如果你血液黏稠、血脂高,不想得心脏病,就得吃清淡一点。

心脏病、肺病要少吃苦。苦入心,苦走血,血病无多食苦。心主血脉,适当的苦味可以清心泻火。比如夏天,可以吃一些苦瓜、百合,或喝绿茶、苦丁茶清火,但若过食苦味,则会伤到心脏血脉。如果患有心血管疾病,经常早搏、房颤,或老是小中风,就不要老是吃苦食物。这也提示医生用药时,用苦味的清热药要把握好火候,过犹不及。另外,心火克肺金,肺主皮毛,所以多食苦,心病影响到肺时,会出现 “皮槁而毛拔”。因此肺病、皮肤干枯、容易掉发也不能吃得太苦。

消化道疾病、肾脏疾病患者少吃甜。脾主肌肉,适当食用天然的甜味食物具有健脾作用。但如果老是吃甜食,就会损伤脾脏,脾脏损伤,运化能力降低,就会生“湿”,你会发现舌头上有白白厚厚的一层“舌苔”。如果四肢肌肉也“湿度过高”,就会觉得困重,抬都抬不起来。中医的“脾”,范围包括整个消化系统,所以胃炎、胃溃疡、慢性肠炎、消化道肿瘤等消化系统疾病患者,要严格限制甜食。俗话说“兵来将挡,水来土掩”,没错,脾土克肾水,而“肾主骨,其华在发”(肾好的人,骨骼坚硬、牙口好、头发又黑又密),多食甘甜,会由于脾脏出问题而牵连到肾脏,出现“骨痛而发落”,所以平时容易掉头发的人一定要控制甜食。

肝病、消化道疾病患者少吃酸。适当的酸味可起到补肝的作用,比如乌梅、五味子都可以养肝。但如果过度了,酸性收敛,肝的舒张伸展作用就会受到抑制,而肝主筋,掌管着人体筋脉功能的正常发挥,肝损伤了自然筋脉难以伸展,容易出现抽筋、痉挛之类的疾病。前面说了,肝木克脾土,“脾主肌肉,其华在唇”,过多食酸味,肌肉嘴唇就会发皱。因此,脾脏疾病,也就是消化系统疾病,也不要过多食用酸味食物。

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