药食两用 调理阴虚

06月15 药食两用 调理阴虚

随着经济发展，社会压力增加，越来越多的人熬夜晚睡，导致阴虚的人越来越多。此外饮食不当也会导致阴虚，在喜欢吃麻吃辣的人群中阴虚现象更加普遍。

那么，我们怎么来判断自己是否阴虚呢？中医主要是从症状表现来判断的。有句话叫“阴虚则生内热”，由于阴虚不能制火，会出现五心烦热或午后潮热、盗汗、颧红、消瘦、舌红少苔等表现；同时因为体内津液不足，会出现口干咽燥、爱喝凉水、尿黄、大便干燥等症状。

五心烦热是指手脚心容易感觉热，甚至睡觉的时候要伸出被子，还有的人总想把手心贴到凉的墙上才舒服，同时总是觉得心情莫名烦燥。手脚心加起来是四个“心”，另外一个是我们的心脏，加起来为“五心”。

午后潮热，意思是发热像潮水一样有节律。一般体质阴虚的人上午不热，下午才开始发热，这是阴虚发热的特点。

盗汗乃寐中汗出、醒来自止，有的出汗严重的甚至会把枕巾被褥浸透。与自汗之白昼时时汗出、动辄益甚有所不同。清·叶天士《临证指南医案》指出：“阴虚盗汗，治当补阴以营内。”

在阴虚所有症状表现里面，最主要的是舌质色红，舌苔薄至几乎没有。其中舌体色红是最主要的指征。还有脉细数，阴虚体质之人脉细且跳得比常人快。

各脏腑阴虚症状不同

阴虚如果细分，还有各个脏腑的不同。

肺阴虚证肺阴不足，虚热内生所表现的证候。多由久咳伤阴或热病后期阴津损伤所致。具体的表现是咳嗽无痰，或痰少而黏，口咽干燥，形体消瘦，午后潮热，五心烦热，盗汗，颧红，甚则痰中带血，声音嘶哑，舌红少津，脉细数。

心阴虚证具体的表现是失眠、多梦、心悸、健忘，虚烦、盗汗，五心烦热，口干咽燥，舌尖红，少苔，脉细数等。或有两颊发红，心悸怔忡，头晕目眩等虚火上炎之症。

现代社会工作压力大，很多人思虑过度，暗耗心血，导致心阴不足。阴血不足，血不能养心宁神，则出现心悸、失眠、多梦、健忘等；阴虚内热则见盗汗，虚烦、手足心热、口干咽燥、舌尖红、少苔、脉细数等；两颊发红、头晕目眩等为虚火上炎之症。

胃阴虚证是指胃阴不足所表现的证候。多由胃病久延不愈，或热病后期阴液未复，或平素嗜食辛辣，或情志不遂，气郁化火使胃阴耗伤而致。主要表现为胃脘隐痛，饥不欲食，口燥咽干，大便干结，或脘痞不舒，或呕逆，舌红少津，脉细数。

脾阴虚证原因在于脾脏阴液不足，濡养失职，运化无力。多因外感温热病后，阴液耗伤；或素体阴虚；或情志不遂，肝郁化火，灼伤阴津；或过食辛辣之品；或误服辛温之剂所致。调查发现，由于肉食动物在饲养中激素使用过多，因此喜欢肉食的人，尤其是孩子，往往脾阴不足的居多，可能与激素是热性药物伤阴有关。

脾阴虚的表现有饮食减少，嗜肉，口淡乏味，食后腹中作胀，消瘦倦乏，涎少唇干，唇色鲜红，五心烦热，大便干结，尿短赤，舌红干、苔薄或无苔，脉细数。脾阴虚的孩子往往特别好动，有的一刻不得闲，甚至脾气躁狂，易暴怒。

肝阴虚证阴液亏损，肝失濡润，阴不制阳，虚热内扰。以头晕、目涩、胁痛、烦热等为主要表现的证候。肝阴虚具体的表现是头晕眼花，两目干涩，视力减退，或胁肋隐隐灼痛，面部烘热或两颧潮红，或手足蠕动，口咽干燥，五心烦热，潮热盗汗，舌红少苔乏津，脉弦细数，性情急躁。

肾阴虚证指肾脏阴液不足，滋养和濡润功能减弱所表现的证候。多因素体阴虚，或久病伤肾，或房事过度，或热病伤阴，或过服温燥劫阴之品所致。临床表现为头晕耳鸣、腰膝酸软、脱发、牙齿摇动、失眠多梦、潮热盗汗、五心烦热、咽干颧红、舌红少津、脉细数。男子兼见遗精，女子经少或经闭等。

膳食调理滋阴养虚

凡阴虚体质者，宜多吃淡薄滋润类食物以甘凉润燥、生津养阴。忌食辛辣刺激、温热香燥、煎炸炒爆，忌食性热上火之物，忌食脂肪含量过高的食物。以下列举阴虚之人适宜的几种食物：

鸭肉能滋阴养胃。《本草汇》：“滋阴除蒸。”清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中说鸭肉：“滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津。”阴虚体质应多食之。乾隆皇帝的用膳记录，发现用鸭肉的菜特别多，几乎每天都有。乾隆寿八十有九，是皇帝中寿命最长的，注重饮食调养应该是其长寿的一个重要因素。

猪肉（皮）《本草求真》认为猪肉“功能主治滋阴，润燥”“治热病伤津，消渴羸瘦，燥咳，便秘。”《本草备要》记载：“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生津液，泽皮肤。”猪肉适宜阴虚体质者，猪皮滋阴效果更好。

鸡蛋蛋白或蛋黄均滋阴润燥，以蛋黄更佳。鸡子黄自古便可入药。《金匮要略》中的百合鸡子黄汤能够滋养肺胃之阴，对于阴虚导致的虚烦不眠有很好的疗效。《伤寒论》中的黄连阿胶汤，在药物熬好后入鸡子黄2枚，搅匀服用，能增强全方滋阴之功。

梨有生津、润燥、清热的作用，对肺阴虚，或热病后阴伤者最为适宜。《本草通玄》认为梨“熟者滋五脏之阴”。《重庆堂随笔》记载其功效：“温热燥病，及阴虚火炽，津液燔涸者，捣汁饮之立效。”

秋梨膏乃滋阴良方，可以起到滋阴润燥的作用，适宜阴虚肺燥之人。

桑葚有滋阴补血之功，最能补肝肾之阴。明·缪希雍所著《神农本草经疏》里面说其“为凉血补血益阴之药”，还说“消渴由于内热，津液不足，生津故止渴，五脏皆属阴，益阴故利五脏。”有一些肝肾阴虚体质之人出现了消渴、目暗、耳鸣等症状，日常食之最宜。

枸杞子有滋阴益精之功，尤其是对肝肾阴虚的腰膝酸软、头晕目眩、视物昏花、耳鸣耳聋，或是肺阴虚的潮热盗汗、虚劳咳嗽，糖尿病的阴虚消渴等，食之更佳。

民国时期名医张锡纯曾经每天晚上口渴，常把一碗水放在床头，一晚上能饮用大半。后来，张锡纯在睡觉前吃一把枸杞子，结果发现晚上居然不再干渴，可见其滋阴润燥的功效。

燕窝性平，味甘。有补气阴的功用，尤其能益肺阴，为清补佳品。凡阴虚体质尤其肺阴虚者，如肺结核病、支气管扩张、肺痿、老年气管炎、慢性支气管炎等，最宜食之。清代医家张璐说它能“调补虚劳，治咳吐红痰”。吴仪洛说：“燕窝大养肺阴，补而能清。”

银耳性味甘、淡、平，《中华本草》记载其功能滋补生津，润肺养胃。银耳含有丰富的营养物质，为价廉常用的清补之品，尤其是对肺阴虚和胃阴虚者，最为适宜。

阿胶既能补血，又能滋阴。《本草纲目》记载：“阿胶，大要只是补血与液。阴不足者，补之以味，阿胶之甘，以补阴血。”尤其是肺肾阴虚之人，食之尤宜。

《素问·阴阳应象大论》指出：“形不足者，温之以气；精不足者，补之以味。”如果确定为阴虚体质，应高度重视饮食的补益作用，在日常生活中多吃以上滋阴养虚的食物。或者找中医师开调体方，用上生地、沙参、麦冬等滋阴之品，很快就能调整过来。

阴虚之人也要注意勿令胃气受损，《不居集》强调：“胃气旺则五脏受荫，水精四布，机运流通，饮食渐增，津液渐旺，以致充血生精，而复其真阴之不足。”

最后要强调的是，要保持良好生活习惯，比如不熬夜，少吃辣，少劳神等。（董继革）