02月08 春节特辑：健健康康过大年
春节，是农历的岁首，是中国最盛大、最热闹、最重要的传统节日，也是华人所独有的节日。在这辞旧迎新的欢乐节日里，在享受团圆、休闲玩乐之余，千万不要忽视了健康。本期新渔生物小编推出春节特辑，为您提供全方位的春节保健攻略，助您过个健健康康的春节。 饮食篇—— 春节团圆饭咋吃才健康安全 春节最为期盼和重要的事情，莫过于在鞭炮声中，和家人围坐在一起吃团圆饭，共同辞旧迎新。其实年夜饭不是只有大鱼大肉才算好，如何吃得健康、吃得安全？关键是平衡搭配、营养均衡、科学饮食。 在青海人春节的饭桌上，蔬菜难得登上席面，为了突出口味，菜肴烹调时放的油、盐等调料也比平日要多。殊不知，这样容易造成膳食纤维严重不足，脂肪、蛋白质严重超标；造成高脂肪、高热量摄入；盐摄入过多会让高血压、心脑血管、肾病等患者加重病情。 所以，食物的选择要荤素搭配，添加豆类、杂粮等。并讲究烹调方法和饮食方式，要避免油炸、油煎等烹调方法，以减少脂肪摄入量。而清蒸、水煮、白灼等方式，不但减少用油量，而且还可以把肉本身的油去掉一部分。除了肉外，还可以多使用配菜，如新鲜的蔬菜、水果等，既可以增加菜肴的色香味，又可以少吃点肉。荤菜应多选用脂肪含量少的鱼、虾、禽肉等；素菜应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜，有利于消除体内的自由基，增加肠胃蠕动，将动物蛋白在体内代谢所产生的一定的毒性物质排出。 值得注意的是，因为春节菜肴都比较丰盛，一般都会有剩菜，许多人家通常都放在冰箱，第二天拿出来继续吃。剩菜都扔了确实可惜，而且现在有了冰箱，保存也不成问题。但并不是所有的食物都适合放冰箱。像肉类、主食、水果、零食等可以用密封程度好的盒子包好放进冰箱，保存一两天都不会有问题；虾蟹贝类等海鲜类产品保存时间不可太长，否则容易腐败；蔬菜就不能过夜保存了，因为蔬菜中的硝酸盐含量比较高，保存过程中会形成亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内如果转化成亚硝胺，就会产生身体危害，甚至致癌。因此蔬菜不可留至隔夜再吃。 在饭店吃团圆饭注意食品安全 近年来，春节在饭店吃团圆饭已渐成时尚。记者在采访中得知，距离春节还有半个多月的时间时，西宁市区各大饭店年夜饭预订已是“一席难求”。为了保障在饭店吃年夜饭的食品安全，省食品药品监管局有关人士为您“舌尖上的安全”支招。 首先，在选择饭店时应该选择有《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》的正规饭店，最好是食药部门量化为A、B级的单位，这类单位条件相对较好，操作规范，所以量化得分高，相对而言，吃得放心一些。C级单位得分较低，属于食药部门应强化检查的单位，条件一般。D级单位则是条件严重不达标，应责令停业整改的类型，不建议选择。另外，有些新开业饭店一味宣传口味以及就餐单间的豪华装修，但却忽视了决定食品安全的关键场所——厨房的装修以及流程是否合理、是否取得食药部门的认可发证等等，这样的饭店尽量也不要选择。其次，现在很多大饭店都有厨房亮化工程，坐在餐厅可以通过饭店安装的后厨监控看到厨房的现场加工过程，这样的饭店，可以选择。 消费者就餐后要注意索取并留存消费票据。在餐饮消费过程中如发现食品安全问题，可拨打投诉电话12331或登录省食品药品监督管理局官网“公众服务大厅”进行投诉举报，及时与食品安全监管部门联系。 春节喝酒可不要贪杯 春节走亲访友，各类聚会几乎天天都有，酒更是宴席上的主角。亲朋好友聚在一起边聊边饮，更有拼酒劝酒等诸多花样，似乎只图一醉才能尽兴。殊不知，这种喝法却损害了健康，甚至喝出了疾病，得不偿失。因此，医学专家提醒读者，春节喝酒，可不要贪杯。 如何健康饮酒，首先是选好酒的种类。从健康角度来说，饮酒以红葡萄酒最佳。白酒对健康最不利，少喝或不喝为妙。至于饮酒以多大的量为适宜，可以这样换算：肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重1克，一个60千克体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。红葡萄酒也不宜多饮，以每天2-3杯为佳。 除了适度以外，酒不可与咖啡同饮，咖啡具有兴奋、提神和健胃的作用，如果与酒精同饮，会刺激血管扩张、加快血液循环，极大地增加心血管负担，甚至危及生命的安全；患有感冒者最好不要喝酒。因为感冒病人尤其是严重者，多有不同程度的发烧，一旦退烧药和酒相遇，两者产生的代谢物将对肝脏产生严重损害；一些有急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的病人要绝对禁止喝酒；酒不与茶同饮，如果酒后立即饮茶，会使酒中的乙醛通过肾脏迅速排出体外，而使肾脏受到损伤，并降低肾脏功能，所以，酒后不要饮茶，最好吃点梨、西瓜之类的水果为宜。最后要特别提醒的是，酒后不宜服药。酒后服药，要增加毒性副作用，导致危险发生。 在酒桌上，忌空腹喝酒，饮酒前先喝一杯牛奶或酸奶，以免刺激胃黏膜;喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外；喝酒不宜过快过猛，应当慢慢喝，让身体有时间分解体内的乙醇。喝酒时多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏；喝酒时多吃豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。 保健篇—— 春节熬夜后如何自我保健 春节长假是团聚放松的好时机，和父母谈谈心，与朋友聚聚会，通宵玩乐也是在所难免的。既然熬夜难以避免，那熬夜一族该如何自我保健，把危害降低到最小呢？ 打算熬夜时，晚餐不要吃得太油腻，应该清淡一些，多吃蔬菜，保证有足够的优质蛋白质、无机盐和维生素；多补充维他命B群，增强人体免疫力。 熬夜会增加“火气”，因此不宜再吃薯片、饼干等容易上火的食品；绿茶既能提神，又可消除体内多余的自由基，让人神清气爽，所以要多喝，但对于喝绿茶肠胃不舒服的，可以改喝枸杞茶或菊花茶，能去火，还能明目。 熬夜后，人的新陈代谢会变慢，不妨以按摩方式刺激耳后至下颌、肩胛骨凹陷处和腋下的淋巴结，促进淋巴循环，促进肌肤的新陈代谢。 春节期间，很多人连续几个小时窝在沙发里看电视或坐在电脑跟前上网。长时间的保持坐姿对健康会造成很大的危害，斑疹、干眼病、消化不良、下肢静脉血栓、尾骨疼痛等疾病可能会找上门。 所以最好不妨一边做家务一边看电视、上网，或者是1个小时左右站起来做一下简单的体操，活动全身的筋骨肌肉，使气血运行通畅。还可以多吃些水果、多喝水促进新陈代谢。 K歌时间不宜太长 很多人在春节期间会去卡拉OK唱歌，医院每年都会接诊不少通宵唱歌后声音嘶哑的“麦霸”病人。持续唱歌导致声带过度疲劳，会令声带黏膜充血、水肿，发生急性声带炎，导致声音突然嘶哑。虽然玩得很痛快，却大大伤害了身体。 医学专家建议，节日娱乐一定以放松为首要原则，切忌娱乐过度，从而造成身体负担。在卡拉OK唱歌时不要吸烟饮酒，少使用香水，最佳润嗓饮品是温白开水和蜂蜜水。在包房逗留时间也不要过久，应经常出去透透气，每隔一小时要站起来活动活动，以放松眼睛并避免静脉曲张。 K歌切忌通宵达旦，亲朋好友相聚，情绪容易激动，而一激动，血压便会升高，容易引发脑出血、心绞痛，严重的会造成心肌梗塞。所以，有心脑血管疾病的患者，过节时一定要合理安排自己的娱乐时间，不要参加时间太长，以免发生危险。 防病篇—— 每年春节后，医院收治的各种急症病人都比平时明显增多，暴饮暴食、作息不规律、过度疲劳玩乐等导致不少人出现急性肠胃炎、急性胰腺炎、胃肠出血等消化道疾病。而儿童伤食、感冒，老年人心脑血管疾病、糖尿病等问题也同样突出。 旅行别惹“旅游病” 春节出游也是时下过年的一种潮流，但旅游途中客流量大、交通工具密闭、公共场所通风差、大量外出聚餐等因素也大大增加了某些呼吸道和肠道疾病传播的可能性。 出行时要衣着舒适，注意保暖，不要出汗后随意脱衣服。长途旅行时适当在途中利用列车到站的空隙下车活动，呼吸新鲜空气。应保持良好的个人卫生习惯，打喷嚏、咳嗽和清洁鼻子后要洗手，不要在车上吸烟和随地吐痰，如需吐痰，用纸巾包好，然后再弃置。避免在搬运行李后及手扶车厢等物品后，用手触摸眼睛、鼻和口。如果正在患病期间建议选择减少外出，如乘车时出现发烧、咳嗽等类似流感症状时应主动戴口罩，并尽早诊治。对于年老体弱者，最好不要做远距离的长途旅行。另外，出游时随身带些必备药品也是非常必要的。 慢性病患者千万要注意 慢性病病人尤其是高血压、糖尿病和心脑血管疾病患者节日饮食应注意：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；不要过多摄入食盐及高脂、高蛋白食物；减少烹调油用量；食不过量，适量运动，保持健康体重；合理选择饮料，每天足量饮水，最好不要饮酒。 需长期服药的慢性病患者在过节期间更应按医嘱照常服药，并加强病情监测，随时掌握病情，及时调整用药。要做到胆病患者忌“油”、胰腺病患者忌“饱”、感冒患者忌“聚”、高血压患者忌“闹”、冠心病患者忌“累”、糖尿病患者忌“甜”、脉管炎患者忌“烟”、消化性溃疡患者忌“熬”、慢性呼吸道疾病患者忌“凉”。 远离一氧化碳中毒 我省农村牧区和城乡结合部在冬季仍然靠炉子取暖、做饭，冬季门窗紧闭，通风不良，极易因为燃烧不充分导致一氧化碳中毒。应经常开窗通风，保证室内充足的新风量，避免一氧化碳中毒。定期检查煤气有无泄漏。夜晚睡前要将暖煤炉的煤炭烧尽或熄灭，应切记将煤球炉火远离卧室。不要躺在门窗紧闭、开着空调的汽车内睡觉，空调车在停驶时开空调切不可将车窗全部关闭；在火锅店就餐时做好通风换气，滞留时间不宜过长。...