11月18 科学控盐：远离隐形盐，健康不减味
“五味咸为首，百味盐为先”，盐作为日常必备调味品，不仅能唤醒食物本味，更是人体钠离子的重要来源，对调节体液平衡、维持正常生理功能至关重要。但在营养充足的现代生活，“不吃盐没力气” 的旧观念早已过时，过量摄盐反而成为潜伏在餐桌的健康隐患，无论儿童还是成人，都需警惕高盐饮食的危害。 高盐饮食：这些健康风险不容忽视 高盐摄入的危害具有累积性和隐匿性，对不同人群的影响各有侧重。 对于儿童，过量钠会干扰智力发育与身高增长，加重肾脏和心血管系统的代谢负担，还容易养成重口味饮食习惯，为成年后患病埋下隐患。7-10 岁儿童每日盐摄入建议不超过 4 克，4-6 岁幼儿不超过 3 克，2-3 岁幼儿更需控制在 2 克以内。 对于成年人，高盐是高血压的首要诱因，每增加 2 克 / 日的钠盐摄入，收缩压和舒张压会分别增高 2mmHg 和 1.2mmHg。长期超标还会提升脑卒中、冠心病、胃癌及慢性肾病的发病风险，《中国居民膳食指南（2022 版）》明确建议，11 岁及以上人群每日盐摄入应控制在 5 克以内。 隐形盐陷阱：吃着不咸，可能盐已超标 很多人以为 “不觉得咸” 就不会盐过量，实则生活中大量食物暗藏 “隐形盐”，成为钠摄入超标的主要原因。 隐形盐的主要藏身之处 调味品家族：酱油、蚝油、鸡精、豆瓣酱、腐乳等都含大量钠，5 克酱油的含钠量就相当于 1 克盐。 加工主食：挂面、面包、方便面面饼等为提升口感和保质期，制作时会添加盐，每 100 克挂面含盐量可达 3 克。 甜品零食：奶酪、冰淇淋、蛋糕、话梅等甜食中，盐会被甜味掩盖，10 颗话梅的含盐量可能就达到每日推荐值。 其他加工食品：火腿肠、咸蛋、香干、薯片、罐头等，以及运动饮料、速溶咖啡等饮品，都可能含有隐藏钠盐。 高盐食物分类清单 日常需重点留意 10 类高盐食物：酱类、咸菜酱菜、咸蛋、面制品、咸坚果、咸鱼虾海鲜、加工豆制品、薯片饼干、罐头制品、各类调味酱料。 选购技巧：看懂标签，精准避盐 想要远离隐形盐，购物时学会解读营养标签是关键，同时做好饮食选择。 三步选对低盐食品 看 NRV 百分比：营养成分表中钠含量超过 30% NRV 的食品，建议少买少吃，避免单次摄入过多钠。 ...