寒冬护“胃”战 当心“吃出来”的健康危机

12月23 寒冬护“胃”战 当心“吃出来”的健康危机

寒冬时节，凛冽寒风不仅侵袭肌肤，更悄悄威胁着我们的“第二大脑”——胃。随着气温骤降，火锅、烧烤、热汤面等温热食物成为餐桌常客，殊不知，这些看似暖心的饮食选择，若不加节制，便可能引发一系列“吃出来”的胃部健康危机。据临床数据显示，冬季消化内科门诊量较其他季节增长30%以上，其中因饮食不当导致的胃炎、胃溃疡等疾病占比超六成。因此，在寒冬这场护“胃”战中，认清饮食误区、掌握科学饮食方法至关重要。

冬季胃部易受刺激，与人体生理机制密切相关。低温环境下，人体为维持核心体温，会收缩胃肠道血管，导致胃肠道血液循环减慢、蠕动减弱，消化液分泌减少。此时，若摄入不当食物，便会进一步加重胃部负担，诱发不适。首当其冲的便是“过度温热”的饮食误区。很多人认为冬季吃越烫越好，无论是滚烫的火锅、热汤，还是刚出锅的烧烤，都迫不及待入口。但实际上，人体胃部黏膜耐受的最高温度约为60℃，超过这个温度便会造成黏膜损伤。长期食用过烫食物，会反复灼伤胃黏膜，使其失去保护屏障，进而引发浅表性胃炎，严重时还可能诱发胃溃疡，出现胃痛、反酸、烧心等症状。

除了温度过高，“高油高脂高盐”的饮食结构也是冬季伤胃的重要诱因。冬季火锅、烧烤、腊味等食物备受青睐，这些食物往往含有大量油脂、盐分和辛辣调味品。高脂肪食物会延长胃排空时间，增加胃肠道负担，容易引发腹胀、嗳气；过量盐分则会刺激胃黏膜，促进胃酸分泌，对于本身就有胃部基础疾病的人来说，可能会加重病情；而辣椒、花椒等辛辣调味品，会直接刺激胃黏膜，导致黏膜充血、水肿，甚至糜烂。此外，冬季人们运动量减少，新陈代谢减慢，过多摄入高热量食物还可能导致肥胖，进一步影响胃肠道功能，形成恶性循环。

另一个容易被忽视的饮食误区是“暴饮暴食”和“饥饱不定”。冬季节日较多，朋友聚会、家庭聚餐频繁，很多人会不自觉地过量进食；同时，部分人因冬季赖床、工作繁忙等原因，常常不吃早餐，午餐和晚餐则暴饮暴食。这种不规律的饮食方式会严重打乱胃肠道的正常节律。空腹状态下，胃内胃酸没有食物中和，会直接刺激胃黏膜；而暴饮暴食则会使胃容量急剧扩张，损伤胃壁肌肉，影响胃的蠕动和消化功能，长期下去，便可能引发胃炎、胃下垂等疾病。此外，冬季很多人喜欢通过饮酒来取暖，但酒精会直接破坏胃黏膜的保护屏障，抑制胃黏膜修复，与辛辣食物叠加时，伤胃效果会加倍。

在认清饮食误区的基础上，采取科学的饮食策略，才能有效守护胃部健康。首先，要控制饮食温度，遵循“温热不烫”的原则，食物出锅后放置5-10分钟，待温度降至40-50℃时再食用。其次，调整饮食结构，做到“清淡均衡”。日常饮食应以清淡、易消化的食物为主，如小米粥、南瓜粥、山药、面条、蒸蛋等，这些食物能为胃部提供温和的营养支持，减轻消化负担。同时，适量摄入新鲜蔬菜和水果，补充维生素和膳食纤维，促进胃肠道蠕动；减少火锅、烧烤、腊味等食物的食用频率，若食用需搭配清淡饮品，如温水、菊花茶等，避免饮用冰饮和酒精饮品。

规律饮食是护胃的核心要点。每天应定时定量进食，早餐要吃好，可选择燕麦、牛奶、面包等营养丰富且易消化的食物；午餐要吃饱，保证营养均衡；晚餐要吃少，避免睡前3小时内进食。此外，进食时应细嚼慢咽，将食物充分嚼碎后再咽下，这样能减轻胃部研磨负担，促进消化。对于胃功能较弱的人来说，还可采取少食多餐的方式，避免一次进食过多。

除了饮食调整，冬季护胃还需注意其他细节。日常要做好胃部保暖，避免腹部受凉，可适当增添衣物或佩戴护腰，减少冷空气对胃部的刺激；饭后可进行适当的温和运动，如散步、慢走等，促进胃肠道蠕动；同时，保持良好的心态也很重要，压力过大、情绪紧张会通过“脑-肠轴”影响胃肠道功能，诱发胃部不适。

胃部健康关乎全身健康，冬季护胃绝非小事。在这场护“胃”战中，我们要摒弃错误的饮食观念，将科学饮食融入日常生活的每一个细节。记住，胃部的修复需要时间和耐心，唯有长期坚持健康的饮食和生活习惯，才能让胃在寒冬中得到妥善呵护，远离“吃出来”的健康危机。让我们从今天做起，从每一餐做起，守护好自己的“胃”，以健康的体魄迎接寒冬的挑战。