疾病的治疗模式在悄悄发生改变——中医食疗与分子营养初探

08月21 疾病的治疗模式在悄悄发生改变——中医食疗与分子营养初探

现代疾病，已经从治疗走进预防，养生成为各个年龄阶段的人重视的问题，一方面是环境污染，各类癌症层出不穷，给医院造成巨大的压力;另一方面患者也面临治疗过程身体消耗和心理状态崩溃等问题，一人生病，家人都承担了巨大的压力。我们或许可以提前一步，从预防开启健康之路，从疾病的根源入手，找到生命健康的密码。为此，宿心疗愈为深度挖掘当代人的前沿健康生活，专程走访了分子营养学专家马建中教授。

马建中简介

中国药科大学毕业，研究生学历；

1979年，全球首次从马鞭草科山大青植物中分离出全新黄酮化合物，并研究确定其化学结构，定名为Cyrtophylin，论文发表于中国《中草药通讯》，并被收载于美国《化学文摘》及中国《植物化学成分手册》等大型工具书；

1980年完成Cyrtophylin的药理研究，论文发表于中国《中草药通讯》并被收载于美国《天然活性化合物》一书；

1981年完成尼克刹米抗组织胺作用的研究，论文发表于《中国药理学报》；

1984年完成了过氧乙酸的化学动力学研究，论文发表于《中国医院药学杂志》；

1981年完成《组织胺的分子药理学》一书编著（军内刊物发表）；

2000年以后专注于分子营养、基因营养组学。

《千金翼方》

马建中中医典籍馆的馆陈典籍《千金翼方》（该书为唐代著名医药学家孙思邈晚年编撰，成书于公元682年，全书共30卷。收录的方剂、论述及疗法2900余首，药物800种。传世的《千金翼方》版本在宋代由校正医书局予以校正并刊行全国，但宋代版本已于明代之前失传。明万历年间翰林院纂修官王肯堂奉万历皇帝之命篆刻了宋版《千金翼方》，但王氏宋版《千金翼方》历经数次战乱，亦流落民间，不知其踪迹）。

问：我们国家古老的传统里面，对于食疗的记载有吗？

答：健康回归餐桌，这理念其实深植于华夏文明的基因里，三千多年前的西周王室医院，已设有“食医”一职，位列四科之首。唐代药王孙思邈更留下箴言：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食治不愈，然后命药”——食物，本就是疗愈的第一道良方。（他轻轻翻开一本古籍影印页）元代的《饮膳正要》，237首食疗方剂，那是我们先人将饮食智慧推向顶峰的见证。一碗对症的汤，调和四气五味，是祖先对生命最朴素的敬畏。

《饮膳正要》

马建中中医典籍馆的馆陈典籍《饮膳正要》（该书为元代宫廷御膳太医忽思慧所撰，成书于1330年，全书共3卷。书中记载了大量食疗、药膳方剂，尤其强调食物性味与滋补的关系，是我国现存最早的古代营养学专著）。

问：那古老的智慧如何与前沿的分子营养学相遇呢？

答：这正是关键所在！分子营养学，是一门年轻却充满力量的前沿学科，让我们得以透视食物入体后的精密旅程——营养物质如何精准地与基因对话，如何调控细胞代谢的微妙开关。它揭示了健康需求高度个性化的本质：不同基因，需要不同的营养钥匙。中医食疗讲宏观的“调”，分子营养则揭示了微观的“控”，两者在“安全干预”这一核心理念上殊途同归，共同指向疾病的根源而非表象。

问：那这是不是意味着我们的营养学对预防领域又深入了一步，这种融合会带来怎样的变革呢？

答：这将对预防与免疫起到非常关键的一步，中医食疗积累了海量经验方剂，其原材料根植于广袤土地，既能推动农业升级，又能变废为宝。当现代分子技术融入其中，我们便能开发出更精准、高效的食疗产品和服务。这不单是产业的壮大，更关乎全民健康模式的革新——从依赖药物医保的被动治疗，转向基于精准营养的主动预防和康复。精准健康管理机构的兴起，正是这场静水深流变革的初啼。

《随息居饮食谱》

马建中中医典籍馆的馆陈典籍《随息居饮食谱》.该书为清代医家王士雄（自号“随息子”）所撰，成书于咸丰十一年（公元1861年），为药食同源理论体系的奠基之作。全书共1卷，系统收录了331种日常食物的性味、功效与禁忌，建立了体质分型食疗的指导理论基础。

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