02月06 抗糖风潮下的理性思考：你真的需要”抗糖”吗？
春节假期过后，随着明星和美妆博主的推荐，一股"抗糖"风潮在中青年女性中悄然兴起。社交媒体上充斥着各种抗糖产品的宣传，声称能够延缓衰老、改善肤质。然而，在这股热潮中，不少人因为过度戒糖导致低血糖，也有人因盲目服用抗糖产品而出现健康问题。这些现象提醒我们，在追随潮流之前，有必要先了解什么是糖，以及我们是否真的需要"抗糖"。 一、认识糖：从化学结构到日常认知 在营养学上，"糖"指的是碳水化合物。这类物质由碳、氢、氧三种元素组成，其分子式中氢氧的比例恰好为2:1，与水的比例相同，因此被称为碳水化合物。碳水化合物是一个大家族，根据其化学结构和生理作用，可分为单糖、双糖、寡糖和多糖。 在日常生活中，我们所说的"糖"通常是指经过加工制成的各种糖类，如白砂糖、葡萄糖等。这些糖类被广泛添加于加工食品中，成为现代饮食中不可忽视的一部分。值得注意的是，大多数碳水化合物天然存在于植物性食物中，而加工食品中的添加糖则需要引起我们的重视。 二、添加糖：现代饮食的隐形威胁 添加糖是指在食品加工或制备过程中加入的糖或糖浆，包括单糖和双糖。常见的添加糖有白砂糖、红糖、玉米糖浆、高果糖玉米糖浆等。这些添加糖不仅存在于甜食中，也隐藏在许多咸味食品和饮料中，成为现代人过量摄入糖分的主要来源。 添加糖的过量摄入与多种健康问题相关，包括肥胖、2型糖尿病、心血管疾病等。世界卫生组织建议，添加糖的摄入量应控制在每日总能量摄入的10%以下，最好控制在5%以下。这意味着对于一个每日摄入2000千卡的成年人来说，添加糖的摄入量不应超过25-50克。 三、碳水化合物的生理功能：不可或缺的营养素 碳水化合物在人体中发挥着多种重要功能。首先，它是人体最经济和最主要的能量来源，每克葡萄糖可产生4千卡能量。我们日常食用的米、面等主食中的碳水化合物主要是多糖，在提供能量的同时，还能提供蛋白质、脂类、维生素、矿物质等其他营养素。 其次，碳水化合物是构成细胞和组织的重要成分，以糖脂、糖蛋白等形式存在于细胞膜、细胞浆中。此外，充足的碳水化合物摄入可以节约蛋白质，防止机体动用蛋白质供能，同时还能预防酮血症的发生。 碳水化合物中的膳食纤维具有特殊功能，能够增加饱腹感、促进排便、改善肠道菌群、调节血糖和血脂水平。这些功能对于维持消化系统健康和预防慢性疾病具有重要意义。 四、理性看待"抗糖"：科学饮食才是关键 《柳叶刀》发表的一项大规模研究表明，碳水化合物摄入量过高（超过70%）或过低（低于40%）都会增加死亡风险。我国居民膳食指南建议，碳水化合物提供的能量应占总能量的50-65%，这个比例既能满足身体需求，又不会造成健康风险。 因此，我们真正需要限制的是添加糖的摄入，而不是盲目地"抗糖"。健康的生活方式应该是均衡饮食，适量摄入各类营养素，而不是极端地排斥某类食物。对于想要控制糖分摄入的人群，建议： 减少加工食品的摄入，选择天然食材 阅读食品标签，注意添加糖的含量 用新鲜水果代替甜食 选择全谷物食品，增加膳食纤维摄入 保持适量运动，促进能量代谢 记住，健康的生活方式不是盲目追随潮流，而是建立在科学认知基础上的理性选择。在追求美丽和健康的同时，我们要学会倾听身体的声音，用科学的方法呵护自己的健康。...