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饮食对心理有着深远影响,均衡饮食让人幸福

饮食对心理有着深远影响,均衡饮食让人幸福

有的人通过节食减肥,饿到“怀疑人生”,变得情绪低落甚至抑郁、暴躁。有的人心情差时会选择大吃一顿,“没有一顿火锅解决不了的事”。可见,饮食对心理有着深远影响,近日,一项发表在《自然-心理健康》杂志上的新研究也证明了这一点。

该研究共纳入18万余名受访者,平均年龄为70岁。英国华威大学、中国复旦大学等机构的研究人员,将140种食品分为10类,然后根据受访者对这10类食物的喜好程度,将他们分为4种类型。类型1:无淀粉或低淀粉饮食偏好者,即喜欢水果、蔬菜和蛋白质类食物,淀粉类食物吃得少。类型2:素食饮食偏好者,即喜欢水果和蔬菜,蛋白质类食物吃得少。类型3:高蛋白质和低纤维饮食偏好者,即喜欢零食和蛋白质类食物,水果和蔬菜吃得少。类型4:均衡饮食偏好者,即对所有食物类别表现出均衡的偏好。

研究人员分析了受访者饮食偏好与心理健康情况之间的关系,后者涉及焦虑、抑郁、自残、心理创伤等问题的相关指标及幸福感。结果发现,类型4在大多数心理问题指标中得分最低,在幸福感方面得分最高,心理健康状况最好。与类型4相比,前3种类型都表现出更高的焦虑风险,但在其他指标上存在显著差异,比如类型2进食障碍风险更高。类型3的幸福感评分明显低于其他类型,研究人员分析,这可能是由于高脂肪肉类引起炎症因子释放,从而增强了大脑对压力和抑郁的易感性。

总的来说,不同类型的人之所以心理健康状况不同,与饮食对大脑神经递质的影响密切相关。例如,多巴胺、血清素等神经递质,负责传递快乐和满足感的信号。均衡饮食能为大脑提供充足营养,促进这些神经递质的正常合成和释放,从而使人感到愉悦和满足。相反,不良的饮食偏好可能导致营养失衡,影响神经递质的正常功能,进而引发焦虑、抑郁等心理问题。

最后,研究团队得出一个令人振奋的结论,即存在“幸福饮食模式”,它能有效提升心理健康水平和幸福感。具体来说,这种饮食模式以均衡、多样、适量为原则,注重摄入富含维生素、矿物质和膳食纤维的食物,如新鲜蔬果、全谷类食物,以及瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白质,同时适量摄入健康脂肪,如橄榄油、坚果等,避免过多摄入高糖、高盐、高油的加工食品。

有些食物在增强幸福感方面尤其有效。例如牛奶、香蕉等富含色氨酸的食物,能促进血清素的合成,有助缓解压力和焦虑;深海鱼、核桃等富含欧米伽3脂肪酸的食物,能改善大脑功能,提升情绪稳定性;柑橘类水果、草莓等富含维生素C的食物,能增强免疫力,减少身体的应激反应,有助缓解抑郁症状。大家可以将这些食物纳入日常饮食中,如早餐喝杯牛奶、吃根香蕉,午餐吃些深海鱼或坚果,晚餐多选新鲜蔬果等。

需注意,有些不良饮食习惯会让幸福感大打折扣。比如,早上不吃饭会导致血糖水平不稳定,影响大脑功能;过度节食可能导致营养不良,引发心理问题;常吃残羹冷炙可能影响消化系统健康,进而干扰情绪状态。还有些食物虽然能够带来短暂的“假性幸福”,但长期食用不利于心理健康。比如,甜食和油炸食品等高糖高油食物,吃起来很过瘾,可暂时缓解压力,但过量摄入易引起血糖大幅波动,让人变得情绪不稳定,长期食用这类食物还可能导致肥胖、血脂异常等健康问题,进一步加重心理负担。

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